浙江金华有一家90后美女开的餐饮店,这个餐饮店特别的牛,开业不到三个月,就做了万的利润,她是怎么做到的呢
案例背景:
这家店它是一家传统的中餐店,就是那种几个人一桌,点菜喝酒热热闹闹一晚上,人均消费也不高,大概在五六十块左右。
这家店当时总的投资,大概是投了有六十万左右,一共有三个合伙人,三个人分别管理着不同类型的事情。店面的装修也还凑合,偏80年代那种风格,就给人一种温馨和有年代感的那么一种感觉。
其实这家店最开始的生意,也并不是特别好。毕竟因为有三个合伙人,三个人个个都挺有主意的,然后就在经营管理当中,容易出现分歧,加上生意确实不好,三个人就经常吵架。
反正一直在这家店半年的营业当中,生意是一天不如一天,三个人都非常痛苦。后来其中的一个老板,确实受不了,就来了个割袍断义,钱也亏了感情也不在了,特别恼火。
剩下的俩人其实也不好过,要不是之前把身家性命全投了进来,基本上这个摊子早散了。但是留下来了,可如何让这家店的生意好起来,确实是个比较头疼的问题。
这俩人肯定是没有那个能力,不然以前也不至于亏损。所以就用最传统的方式公开招聘,高价从某集团挖过来一个经理,后来经过这个新来的经理,一番操作过后,这家店才做了前文说的,三个月有万的利润,具体是怎么操作的呢?
活动介绍:
这家店并没有明确是推出活动,而是见人下单,比如说:具体有准顾客消费,一共是消费了0元,在结账的时候,服务员会告诉顾客,今天我们店有活动,您只要储值元,我们会给您当天的消费打八五折,如果不储值就只有九五折的折扣。
这个时候顾客一算账,储值元的话,能省来块钱,其实优惠力度也不大,毕竟储值了就相当于被锁定在这家店里了,而且还得多掏元。然后一般理性的顾客,都会说算了,我不储值你该怎么算就怎么算。
这个时候老板又会告诉顾客,除了八五折的折扣,我们还会额外赠送3份我们店里的特色菜,每盘价值68元,以及赠送三瓶每瓶价值元的白酒。白酒和特色菜确实是市场价,其他地方也卖这么贵,尤其是酒的价格很透明,是实实在在的元。
用多掏元来换取价值左右的优惠,而且这个优惠确实没什么套路,这个时候,这位顾客是不是就不得不掏钱办理了?
那问题来了,老板给出这么优惠的福利,难道就只是为了那块钱吗?这个活动背后有什么样的盈利逻辑,又是怎么在三个月内做到万的盈利?
盈利逻辑:
购买专栏解锁剩余35%