大家看了吗？4月9日，中央十台探索·发现栏目《家乡至味·春季篇》第17集是萧山非遗美食专题，义桥山笋、楼塔三鲜、闻堰江鲜、萧山萝卜干……一道道熟悉的萧山地方菜出现在电视荧幕，引起了萧山人民的热烈反响。这次萧山非遗美食在央视的惊艳亮相，不仅引来萧山日报等媒体的竞相报道，更引爆了各方群众的讨论热情。
随着钱塘潮涌文化传承生态保护区创建工作的全面开展，我们将以今年的文化和自然遗产日为重点平台，努力把萧山代表性非物质文化遗产推向更大更宽广的舞台，通过展示、展演、交流等各种活动让更多人看到萧山传统文化在现代也能熠熠生光！
来看看大家是怎么说的吧！
央视《家乡至味》节目编导孙倩
我的感受就是萧山人是非常勤劳智慧的，作为经济强区，是几代萧山人的奋斗的成果。萧山人可以靠山吃山靠水吃水，如果没山没水没有地理优势的地方，也靠着自己的双手和智慧，创造美好的生活。萧山人的勤劳和智慧是我整个拍摄过程中最大的感受。
中国美术学院教授浙江省文化和旅游智库专家王其全萧山非遗美食，名气很大。萧山萝卜干尤其印象深刻，它以“一刀种”为原料，经过传承人精心加工，制成品色*、味香、甜脆、鲜美，可以佐早餐。还是“百搭”，跟其他许多荤素菜搭配在一起，做成美味佳肴供人品尝。更是蕴含着沙地文化中吃苦耐劳，竞争奋进的基因元素。有一句老话：靠山吃山，靠水吃水。萧山濒临钱塘江，当地人吃江鲜，得天时地利之便，是一种传统口福。钱塘江鲈鱼生活在海水淡水之间，纯野生，对水质要求很高，肉质细腻，味道鲜美，被视作江鲜中的珍品。重视环境治理后，山青水绿，山珍、海味端上寻常百姓餐桌来。
萧山区文旅局*委委员周寅
萧山的非遗美食直接反映了萧山人的精神。最后的萝卜干还是很感动的，尤其是说围垦的时候，把萧山精神表达出来了，这也是我们文化基因解码要做的工作。
楼塔镇文化站长傅梦迪
楼塔十碗头，好似纽带将生活在大江南北的楼塔人紧密联系在一起，亲情、友情、乡情……都在这滚烫滑溜的楼塔大豆腐中、都在这肥而不腻的焐猪肉里、都在这料多份足的三鲜汤内……所谓“烟火人间，最抚人心”！
非遗保护工作者陈翊
萧山的饮食民俗不只是萝卜干“三晒三腌”的制作流程、楼塔三鲜的固定食材、鲈鱼的季节性捕捞等规整性要素，更包含了萧山人丧席喜宴后的悲欢、朴实烹调意识中的人情味，《家乡至味》将这些进行了完整的呈现，在展示了近年来萧山非遗保护成果的同时，也对形成这些饮食文化背后的成因和萧山人的精神特质进行了探讨。
杭州萧山宝盛宾馆厨师长鲁永伟
作为地地道道的萧山普通人，能为萧山餐饮饮食文化推广全国服务，感到无上光荣，感谢平台，感谢领导！
土生土长的萧山人葛琳娜
印象比较深刻的是围垦历史的加入吧，使平淡无奇的萝卜干平添了能吃出历史的特殊意义。
新萧山人向灵芝
看了央视探索发现栏目觉得还真是抓住了萧山饮食的精髓，就是一个“鲜”字。我是一个无辣不欢的湖南人，二十多年前来到萧山，起初很不习惯萧山清蒸为主的清淡饮食，后来慢慢的从接受并喜欢上萧山味道，品尝到那种通过蒸煮激发出的食物的鲜，甜，嫩，轻柔温和，回味无穷。
为了能够呈现萧山非遗美食的真实风味，同时体现萧山饮食文化中蕴藏的民众智慧和匠心，萧山区文旅局配合央视摄制组，完成了收集整理非遗项目资料，前往义桥、瓜沥、楼塔等多地踩点等大量前期工作，并在拍摄期间大力配合、竭力支持。功夫不负有心人，本集节目不仅收视甚佳，更是收获了良好的社会反馈，让全国各地的人民都看到了萧山丰富多彩的饮食文化和艰苦奋斗的地域文化特质。
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