北京哪家医院白癜风最好 https://m.39.net/disease/a_13809259.html在今年6月于中国首次举办的国际葡萄酒品评赛·中国(IWC中国)中，上虞本土国家一级酿酒师葛兴大所酿的两款红酒从大赛选送的+款酒样中脱颖而出，分获推荐奖。十年钻研，苦心孤诣，潜心打磨，终获业界认可，葛兴大欣喜万分。十年匠心，破茧成蝶成就神话6月3日，IWC中国在上海外高桥国际酒类展示交易中心开幕，这也是享誉全球的英国老牌葡萄酒赛事国际葡萄酒品评赛InternationalWineChallenge（简称IWC）首次在中国举办。IWC作为世界上顶级的葡萄酒比赛，已经于伦敦成功举办36年，它以评委权威，评选过程严谨、公正而蜚声国际，行业认可度极高。此次在中国举办，可谓世界顶级葡萄酒赛事与中国市场的完美结合。比赛采用盲品的形式，经过3轮严格选拔，评估参赛酒款的风格、产区和年份等特征。任何获奖酒款至少通过12名重量级评委的3轮独立品鉴，确保评判精准公平。可以说，在如此严苛又极具专业高度的赛事中脱颖而出，酒款的品质不言而喻。来自上虞的国家一级酿酒师葛兴大首次参加国际葡萄酒大赛，选送了3款红酒，其中，葛邦传奇特级陈酿赤霞珠干红葡萄酒、葛邦传奇赤霞珠混酿干红葡萄酒获得2个推荐奖。评委认为，这两款酒无论果味和优雅度等都体现了它的精酿工艺，衬得起它的品质。十年磨一剑。对于葛兴大来说，这十年，摸爬滚打，隐遁于市，让一时兴起的盎然趣味破茧成蝶，成就了属于自己的“葛邦”神话。爱上酿酒，一次际遇心意弥坚红酒，一直以来都是高贵优雅的代名词，仿佛它天生就应该与高脚杯相得益彰。红亮的色泽，与透明的杯壁相互碰撞，泛起艳丽的波澜在杯中回旋，真是说不出的好看。红酒可以自斟，也可以对饮，若有故事，更是声色俱佳。而葛兴大，便是一个既有酒又有故事的传奇。在葛兴大位于百官街道恒利菜市场西大门的工作室里，听他娓娓讲述，侃侃而谈，虽然只有短暂的交流，却给听者打开了一个对理想、对爱好的一个新视界。他说：“当我开始做红酒的时候，什么都不会，靠着自己的经验，就着网上的配方，一点点摸索。”十年前首次“玩”酒，便是用了盖北的葡萄，花了无数心思，却以失败告终。葛兴大以一个“玩”字形容当时结缘红酒的心情，而这一“玩”，便玩出了兴致，玩出了执著，玩出了专业。万事开头难，在起步阶段，葛兴大自己也没有想到，葡萄酒和米酒虽然都是酒，但两者之间的区别可不是一星半点。“到后来，我才明白，红酒是以专用的酒曲来发酵的，上虞的葡萄做出来的酒是香飘四溢但口感寡淡，原来酿造红酒的原材料是有最适合的经纬度坐标的。”看似轻描淡写的总结，包含了太多失败与尝试，在一次次屡战屡败却屡败屡战中，不减热情，不到极致，誓不罢休。并非所有的葡萄都能酿酒。如果只是按照大众皆知的酿造原理，一定酿不出好红酒。于是，他向全国各地的酿酒爱好者请教制酒技艺，购置酿造设备，不远千里，长途跋涉，跑到河北、宁夏等地精挑细选，最终敲定宁夏贺兰山东麓那些高品质、黄金区域的葡萄，作为自己酿酒的源泉。每年的葡萄季他都在那里度过，亲自挑选、酿造，精益求精，力求品质的极致。可以想象，如果不是发自内心的热爱，根本经不起这样的“折腾”。但既然选择了开始，那就义无反顾！他给自己定下目标：就算是如微小的苔花，也要像牡丹一样绽放。“随着时间推移和经验的成熟，这酒也随之慢慢成长，我心中的喜悦无法用语言来描述。当看到我的酒在好友中好评如潮，看到身边认可又期待的眼神，对我而言，之前经历的所有失败，都烟消云散了。”默默无闻地酿造了一年又一年，一次偶然的际遇让他实至名归、信心大增。去年8月，西班牙排名前三的阿他迪酒庄庄主卡洛斯先生踏足上虞，在品尝过“葛邦”红酒后，卡洛斯以“历史、积淀、执着”6字赠言。能得到卡洛斯的认可，虽在意料之外，但也属情理之中，让葛兴大热衷酿造的心意由此更加弥坚。有酒不醉，风吹酒花香飘万里这个世界上有很多种人，有的人是做梦的，有的人是做事的，葛兴大无疑是将自己的梦想做出一番事业的人！他这样评价自己：“我追求完美，所以有时候反而很多事情都做不好，因为要把事情做到极致！”之前以贸易为主业的他，生活小康，家庭幸福，但历尽千帆，发现岁月的追求若只是闲暇寥寥，光阴虚度，不是生活应该有的态度，于是，便开启了生活品质的追求，搞摄影，去旅游……最终选择了酿造之旅。他说：“酿酒就好像抚养自己的孩子，是一个悉心呵护和照料的过程。”他酿造的每一瓶红酒，都有背后的故事。这些故事有的被岁月温柔以待、渊源甚深，有的源于曾经的惊鸿一瞥、一眼万年，有的是灵感初现、宛如新生……“葛邦”主推干红，从采摘、脱粒、破碎……浸汁、发酵、压帽、去皮等，需要10余道工序，为了酒的品质，选最好的葡萄来酿酒，酿造过程不加一滴水，完全纯度、纯正。曾经，这自酿红酒是作为礼物赠送给有缘人的，如果收到的那人是个懂酒的，那就是这酒最大的价值所在。去年，西班牙温州商会负责人金邦敏先生在偶然一次喝了“葛邦”红酒，听了葛兴大的酿酒故事后流下热泪，感慨而言：在国内居然还能喝到这样纯正的红酒！如果不做大，那实在是可惜！葛兴大酿制的红酒，观色，透亮、纯澈；闻香，清袅、果香浓郁；品味，悠长，犹如欣赏音乐，旋律优美，和声沁雅，让人心情舒畅。身边的朋友因为喜欢，所以建议让这酒在市场上流通。刚开始，他是犹豫的，因为这是自己酿造的，不管是好是差，都是他最珍视的东西。如果一旦流通，无法经受市场的考验，他又将如何？若酒被明码标价，自己付出的努力和心血又怎样来衡量？直到卡洛斯先生给予他的酒最大的肯定——“历史、真实、时间！”因着这一次红酒与红酒的碰撞，一见如故，惺惺相惜，葛兴大便开始着手红酒的检验问题。也许是一直追求完美的性格，让酒的检验过程也一路绿灯，当一切就绪，他的酿造之旅，又开启了新的篇章。他始终追求的是酒的品质是否卓越，经年之后，他的梦想又经历了一次升华。他说，“我与热爱葡萄酒的友人们有两个愿景：一是希望酿出中国最好的葡萄酒，二是让身边的人能喝上健康的高性价比的红酒。”十年时间，他一共开发了蓝莓酒、冰酒、桃红酒、桑葚酒、蔓越莓酒、干红、干白等13款酒。其中，年上市箱、瓶，相当于4.5吨。今年预计产量与去年持平。“之前，我的酒靠口口相传，靠朋友之间的传递，现在我要把它作为一项事业来做。首先要做的是破量，在品质不减的情况下，做大产量，节约成本。”但葛兴大也有他的困惑，红酒从酿造到上市的周期太长，有的要存放三五年甚至十来年才能达到它口感和品质的巅峰，因此资金问题是一个难题。尽管已有不少企业是先给钱下订单解决了部分资金的流转，但要做大产量、销量恐怕资金还是一个亟须突破的瓶颈。红酒沙龙，是葛兴大最近在进行着的红酒活动。他把自己与酒的故事告诉给更多爱酒的人，也把自己多年的鉴别方法分享给身边的人。他说：葡萄酒市场竞争激烈，酒商